Strict Standards: Only variables should be passed by reference in /var/www/willads.dk/public_html/wp-includes/gettext.php on line 66

Strict Standards: Only variables should be passed by reference in /var/www/willads.dk/public_html/wp-includes/gettext.php on line 66

Strict Standards: Only variables should be passed by reference in /var/www/willads.dk/public_html/wp-includes/gettext.php on line 66

Strict Standards: Only variables should be passed by reference in /var/www/willads.dk/public_html/wp-includes/gettext.php on line 66

Strict Standards: Only variables should be passed by reference in /var/www/willads.dk/public_html/wp-includes/gettext.php on line 66
Tines weblog - willads.dk » I køkkenet

Arkriv for kategorien 'I køkkenet'



Samtale om bagværk


h1 1. maj 2008

Deprecated: preg_replace() [function.preg-replace]: The /e modifier is deprecated, use preg_replace_callback instead in /var/www/willads.dk/public_html/wp-includes/functions-formatting.php on line 83

Søren (S): Hvis jeg var dig, ville jeg skrive et indlæg om alt det, jeg havde lært i år. Altså ud i bagværkets kunst
Tine (T): Nå, men det er jo ikke så meget
S: Jo, jeg nævner i flæng; kærnemælkshorn, vandbakkelser og roulade. Og når man tænker på, hvor godt det er gået.
T: Nåhr… tjo….
S: Jeg kan kun sige én ting: The sky is the limit. Jeg ved slet ikke, hvordan jeg skal finde din zone for nærmeste udvikling.
T: Næh. Vi skal nok ud i noget konditori.
S: Ja, det er nok der, vi er nået til.

Med lidt god vilje


h1 1. februar 2008

Deprecated: preg_replace() [function.preg-replace]: The /e modifier is deprecated, use preg_replace_callback instead in /var/www/willads.dk/public_html/wp-includes/functions-formatting.php on line 83

Tine: Jeg kunne nu godt ha’ tænkt mig lidt salat til
Søren: Du kan tage lidt ketchup. Det er en slags salat

Helligdag i huslighedens tegn


h1 17. maj 2007

Deprecated: preg_replace() [function.preg-replace]: The /e modifier is deprecated, use preg_replace_callback instead in /var/www/willads.dk/public_html/wp-includes/functions-formatting.php on line 83

Sikke en dag. Sådan rent husmormæssigt. Smutti gav startsignal kl. 5:15, og siden er det ellers gået slag i slag. Den bette har på sædvanligvis taget en powernap i wagonen af og til, men det er mere, end hvad man kan sige om mig. Så for nu lige at forevige mine bedrifter:

Opvaskemaskinen har kørt to gange, vaskemaskinen har kørt, tøjet er tørret og lagt på plads, Smutti har fået rent sengetøj på, der er bagt brød, der er blevet lavet pæregrød, sveskemos og to gange grød, og det hele er serveret, der er blevet lagt gardiner op med vliseline, og bindebånd er syet på (begge dele i kategorien førstegangsoplevelser). Der er blevet handlet, der er blevet lavet tomatsuppe med hjemmelavede kødboller og i samme vending blev der lige kogt boller til 2 x boller i karry. Og der er også blevet lagt lagkage sammen, til min far kommer på besøg i morgen. Med hjemmelavet kagecreme.

Midt i bedriften med gardinerne kom jeg til at stege mit eget flæsk. Strygejernet kom ganske enkelt for tæt på et stykke med bart, så nu har jeg et brandsår på cirka ½ x 7 cm på mit maveskind. Bare ligesom for at bevise, at det var mig, der gjorde det der med gardinerne. Min selvbestaltede behandling indebar, at vi lige fik tøet æblemos op til Smuttis frokostgrød. Det minder mig om engang, hvor der blev tøet ærter op på min ankel. Men det er en helt anden historie. Essensen er, at intet er så skidt, at det ikke er godt for noget.

Og apropros skidt så virkede pære- og sveskemosen fortræffeligt. I hvert fald påkaldte Søren sig her til aften anerkendelse for at have skiftet tre lortebleer i løbet af dagen. Så det er altså livet på bakkerne: Lort og lagkage. Og masser af aktivitet.

Mmmm… hjemmebag


h1 11. marts 2007

Deprecated: preg_replace() [function.preg-replace]: The /e modifier is deprecated, use preg_replace_callback instead in /var/www/willads.dk/public_html/wp-includes/functions-formatting.php on line 83

Her i weekenden har jeg bagt nogle pragtfulde valnøddeboller. Synes jeg selv. De er meget nemme, fordi man hverken skal have fingrene i dejen eller dejen ud på bordet. Og så er de lækre at få nybagte til morgenmad. Jeg har ingen præcis opskrift, den er bare inspireret af en ciabattaopskrift med mellemlang hævning, som jeg fik hos min tidligere kollega Astrid. Men jeg gjorde cirka sådan:

Valnøddeboller - version pragtfuld

3 1/2 dl koldt vand
1/2 dl kold mælk
25 g gær
40 g valnødder
1 tsk salt
1 spsk honning
8-9 dl hvedemel

Gæren røres ud i vand og mælk. Valnødderne brækkes i stykker direkte ned i skålen og salt og honning røres med. Mel tilsættes (evt ad to omgange) og dejen røres igennem med en grydeske til den er glat. Det er en relativt våd dej. Hæver i køleskabet natten over - jeg plejer bare at lade skeen stå i. Næste morgen smides dejen på en bageplade i 8 klatter med grydeskeen. De bliver ikke så høje. Bages straks ved 250 grader i ca. 15 min. Kan også bages som brød, så hælder man bare det hele ud på pladen på én gang og bager det lidt længere tid.

Når man har bagt dem nogle gange får man en god fornemmelse af, hvor våd dejen skal være og dermed, hvor meget mel der skal i. God appetit!

Valnøddeboller